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周末的Brunch,可以烧菜泡饭,也可以烩面包。
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周六起床的时候,已经是中午了,阳光好得不像话。做商业号的朋友发了一组看起来BIG甚高,并且感觉是好吃的Brunch。像我这种小心眼的人肯定是不服气,于是凉水抹了把脸就准备也做个早午餐装装逼。


厨房冰箱饭厅搜罗了一圈,除了半条吃剩的法棍,以及前两天用剩的食材之外什么也没有了。看到这里,是不是觉得还是务实一点下楼吃个拌面加蛋什么的好了?但你知道的,这难不到我……


因为,毕竟是我啊。


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 配 料:

番茄、洋葱、蒜、芹菜、鸡蛋、面包

罗勒、盐、干酪、橄榄油



呐,就这些东西,除了你们每天在叫哪里有得买的罗勒,其他都是常见的吧?


番茄中等大小两个就够了,切碎。我是不去皮的,你可以开水烫一下然后去掉皮。


2-3瓣蒜切碎、洋葱稍比蒜多一点、芹菜和洋葱差不多,都切碎。


中火热锅,多放些橄榄油,多一点,橄榄油怕什么!然后放下洋葱煎至透明,再下蒜煎至冒出蒜香来。


火开大,放下番茄,炒至微微有点起糊。这时候也应该开锅了,再调回中火。


放下芹菜碎、加个两盎司(约60g)白葡萄酒,加盐调味,让锅里先煮着,我们处理一下面包去。


做得好的法棍,切是不碎的,就算是隔夜的内部结构还是有韧性。这道菜用的面包,有一定的韧度,就最好。


切块后放到中火加热的煎锅上,随意撒一点橄榄油在上面,然后吹着口哨轻佻地把面包烘香,表面微微有点焦黄,就会有点脆口了。


这时候锅里也浓厚起来了,搅拌一下,转小火,像做水波蛋一样轻轻放下一粒鸡蛋。然后把蛋清轻轻划开,千万注意别弄成蛋花了。然后刨一层帕玛森干酪在锅里。


罗勒叶随意扯扯碎丢进锅里,然后把刚才烘得香脆的面包块也丢进去就算齐活儿了。


是不是看看就很开胃的样子?我也懒得形容口感,反正半条法棍瞬间就吃完了。


当然了,搞个草帽盘一装,点几片罗勒嫩叶,洒一点橄榄油,BIG也在了。下午要是不开车……来杯白葡萄酒也是不错的。



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