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死猪死羊整只搅碎做烤肠?听着都够恶心的!但真相是……
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最近,

网上流传一段视频,

大家都想鉴定,

“这个视频是不是真的?”

 


点开视频,

真被吓了一跳,

视频分三段:

 


第一段从街上的烤肠开始,

引出“如果知道烤肠火腿肠是怎么制成的,

你就会恶心得吃不下饭”;

 


第二段里出现了把整只死羊、死猪

以及用机器制作成火腿肠的镜头。


最后一段是“贴心提示”,

和视频制作者的营销广告。

 


整个视频可以说触目惊心,

足以让人“恶心得三天吃不下饭”。

但这个视频反映的烤肠火腿制作过程真实吗?

最近,沈阳网警对此事做出了判断:

假的!视频都是拼接的!


搅碎视频为拼接


据专家介绍,上述视频是通过镜头拼接,故意误导读者,呈现出一种虚假的“视觉恶心”。

 

食品工程博士、科普作者云无心认为,在养殖业中,难免有非正常死亡的动物,农场必须要进行“无害化处理”。一般的流程,就是把动物打碎,高温杀菌,然后发酵处理成为肥料。把无害化处理的部分流程,拼接到火腿肠加工的流程上来,是这段视频的关键。

 

福建农林大学食品科学学院教授王则金教授在接受媒体采访时表示,视频是拼接出来的,后半部分也许是火腿肠的制作流程,但前面动物死尸被整体碾碎的画面是管理部门对病死牲畜的处理过程,而病死牲畜是禁止用来加工食品的。


用碎肉做火腿肠不划算


但会不会有“奸商”用上述视频中类似的打碎的肉做火腿肠呢?云无心认为,逻辑上不能排除这种可能,但实际上此种方式并不能满足商家赚钱的目的。

 

云无心解释说,在上述视频画面中,用来做烤肠火腿肠的肉需要打碎成泥,而即便是用功能更强的碎肉机,也无法把骨头和毛发打碎成泥。碎肉中的骨头碎屑和毛发如果不被去除,就会出现在烤肠火腿肠中,消费者不会买单。

 

图片来自视频截图

 

至于视频后面的流程,云无心表示,这是现代食品工业生产火腿肠的正常流程。加入其中的防腐剂、乳化剂、保水剂、色素、香精等等,都有国家标准来规范。只要按照标准使用,就能够“既实现功能,又保证安全”。而视频中宣称加入的是“各种对人体有害的防腐剂”,就是不负责任地脑补了。

 

图片来自视频截图


而值得注意的是,视频最后劝导消费者称,“这样生产出来的烤肠你还敢吃吗?”并引导消费者关注某公众号,称“回复‘火腿肠’,让专家告诉你火腿肠的危害。”

 

图片来自视频截图


除了上述视频中显示的烤肠制作过程,街边的低价烤肠也曾因安全性引发消费者担忧。


部分烤肠为仿造肉制作

仿造肉并不致癌


前段时间,有媒体报道说,现在街边3块钱一根的烤肠都是用仿造肉做的,没有肉,都是食品添加剂,吃了会致癌。

 


食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋认为,“仿造肉”在食品技术上属于仿生食品,它本身是安全的,通常是用大豆蛋白做的。


决定“肉肠”是否安全的并非“有没有肉”,关键在于肉肠原料是否卫生、生产储存是否符合规范,如果原料受到微生物污染,烤的时候又未充分加热,倒是会增加安全风险。

  

此外,阮光锋提醒消费者,只要是正规生产的产品,合理使用添加剂,就可以放心食用的,并不会有什么危害。


视频是拼接的,

请大家不要轻信并传播!

但也要注意少吃街头食品!



来源:辟谣平台(ID:pyptwx),如有侵权请联系删除

责任编辑:许雪媛


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