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自制芝麻糖,香脆诱人,做法简单!
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近日,忽然对做糖有了兴趣。遥想小的时候,妈妈年年都要准备冻炒米,然后自己用番薯、糯米、大麦芽熬糖,然后忙忙碌碌准备,做的炒米糖是过年招待亲戚用的。带着对童年记忆的还念,小编也在家里小规模的尝试,一连几天都在做,一开始都做芝麻花生的,这次小的说要吃黑芝麻的,正好补补脑润润肠,就做了点。下面,跟着小编一起,看看核桃芝麻糖如何制作吧!

主料:熟芝麻适量、琥珀核桃仁适量。

调料:冰糖适量、麦芽糖适量。

厨具:平底锅

核桃芝麻糖制作过程

1、准备材料。

2、取核桃仁和芝麻倒在平盘里(拌好以后的糖要放在里面,需提前估计合适的量)。

3、取适量冰糖倒在平底锅里。

4、加水开大火熬煮。

5、冰糖完全溶化加麦芽糖(图上所示的两勺)。

6、熬到勺子沾了成块慢慢掉下来就好了。(或者泡泡很多有种浮在面上的感觉,用勺子划过会有清晰的一条“路”,可以直接看到锅底,慢慢合拢就成了。)

7、将核桃仁和黑芝麻倒进锅里,快速翻拌均匀。

8、倒进抹了橄榄油的平盘里,按压紧实(会比较烫,要小心)。

9、趁热将盘子倒扣在砧板上。

10、先切成条状。

11、切小块,速度要快,用力均匀。

12、糖块完全凉透后密封保存。


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