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藏在超市里的店,明星还追着来
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藏在超市里的火锅店

有和传统重庆火锅不一样的独家吃法

底料现场爆炒,吃锅底就能饱

开业没多久明星扎堆儿来打call

为的就是这里的爆料

01

北京独一份的爆料火锅

底料现场才炒


区别于传统火锅,选好底料后师傅要当场炒。首先把当作底料的肉肉们先炖好,汤留下。然后和多种香料们一同爆锅,这时候会加一点白酒,去腥而且香气更浓。


炒好的底料盛到火锅盆里之后,就可以把刚刚炖底料的原汤倒进去了,这样一来,火锅不仅仅是香辣,底料的本味也融进去啦。

微辣已经是挑战级别


他家主打重口味火锅,最直接的感受的就:很香很麻很辣!这些只是微辣的辣椒用量,其中最辣的是印度红,一点点就很辣啦。

火锅里飘着的两捆大葱也是二毛老师的重口味秘籍,“髻葱”飘在红油上,其实就是在熬葱油,让火锅子又多了一层葱油香。这样的重口味火锅其实不仅仅是辣,而是多种味道的叠加~


美食家二毛首创吃法


二毛老师是个诗人,也是《舌尖》的美食顾问,就是十足的吃货啦。小时候妈妈炖鸡炖肉先爆锅给了他灵感,于是他尝试着把火锅底料先爆炒,然后加汤上桌,以前等待火开涮菜的时间现在可以直接吃锅底的料!


上桌立刻吃锅底



【牛腩蹄筋爆料锅】是店里人气很高的锅底,牛腩都很大片,而且炖的十分软烂。


每锅底料的分量也是足足的,一捞一大勺,感觉光吃底料都能吃饱饱~

【肥肠公鸡爆料】也很受欢迎,肥肠和鸡块儿都很大个儿,肥肠处理得很干净,变得很容易接受~


独家福利

①一桌有4个以上的女孩,可享受7.8折!

②属狗的朋友凭有效证件可享受8.8折!

*以上活动时间:1月8日-2月8日

(锅底、小料、主食、酒水除外)


③凡点单满200元以上可以挑战“一小时吃火锅”活动

挑战者在1小时之内吃完一桌火锅菜(不含炒饭、小吃)

将获得【200元代金券】!

*活动时间:1月8日-1月14日

代金券限2月1日至2月28日使用(不可叠加使用)

(以上活动最终解释权归商家所有)


02

像传统火锅一样涮肉

吃完底料接着涮肉



【麻辣嫩牛肉】提前腌制过,裹了厚厚一层辣椒,扔进本来就很重口味的锅里涮的话,怕是只有嗜辣星人(和当地人)能驾驭哦。

觉得太辣的话,可以选择相对温和的【高钙羊肉片】,羊肉里因为有脆骨的存在变得更加筋道弹牙。

当地飞来的特色涮品


【酉阳手工酿豆腐】是两片豆腐夹着一大块儿肉馅儿,肉馅儿调味儿还加了醪糟汁儿。


火锅里煮过的豆腐吸足了辣汁儿,充满诱惑也极具挑战性,吃下一枚的我立刻喝了两杯豆奶。


手工【红薯粉】也是吃火锅必点!用的是山地红薯,制成的粉儿煮好后既劲道又缠绵。


吃遍四季的火锅前菜



【春舌】【夏豆】【秋瓜】【冬片】是二毛老师为火锅设计的前菜,等待过程中,嘴巴也不能闲着,春夏秋冬也是蛮有诗意。


【春舌】是店里秘制的卤牛舌,切成薄片,可以蘸辣椒吃。


【夏豆】就是怪味花生豆,用糖、醋、盐、麻椒、辣椒炒制而成,味道“怪”但是一吃就停不下来,非常适合下酒。


【秋瓜】用青竹筒拍碎,拍碎的黄瓜边缘不整齐,比直接刀切更易入味儿,而且不沾铁气才好吃。

【冬片】是人气最高的,熟客来总是一盘接一盘的吃。选用的是武陵山区特有的山地土豆,而且一定要经过大太阳晒制味道才对。


解辣还得靠它们


【妈妈蛋炒饭】是二毛妈妈的做法,加了很多酸豇豆,泡酸豇豆的是二毛妈妈60多年前的老泡菜水,比直接买来的味道更浓,豆芽儿和心里美萝卜一起腌制,变得粉粉的~


【现炸酥肉】炸的很酥脆,每一块儿酥肉上都带着很多花椒粒儿,椒麻味儿很足

【红糖糍粑】也是解辣好朋友,糍粑内芯软糯,轻轻掰开还会有拉丝。


在家可以定冒菜解馋


冒菜是一个人的火锅,他家还有冒菜外卖,冒鸭血、冒火锅粉....羡慕住在附近的人,随时都可以来一份儿。



03

藏在超市二楼的私家馆子

神秘入口在这里


店子开在小区里,远远地看见二楼的招牌但是没熟人带路还真不知道从哪儿上去。来吃的捧油一定眼神锁定【家美超市出入口】这几个大字,掀开门帘,你和火锅就只差一个楼梯的距离了。

屏风上写满二毛的诗


门口的屏风上写满了二毛老师关于食物的诗,读起来真的是让人肚子更加着急了。


说不定会偶遇明星


这家店撞星率也是高高的,一直都有明星打call,李健还专门为它发过微博~


店里环境是简约的中式风格,还有几个大包间,明星来吃都会藏在这里哦。多来吃几次,一定会偶遇李健的!嗯!(坚定的迷妹脸


摄影丨晴天

作者丨不等位小姐



用餐提示

· 他家微辣相当于传统火锅的中辣,如果不是特别能吃辣,请点微微辣哦。


今天又是吃得撑撑的一天

本文系小分队原创试吃,记录体验当天感受,观点较主观,仅供吃货们参考!部分信息来源互联网,未必精准,具体请致电商家获取详情。


店面信息

二毛私家爆料火锅


地址:青年路国美第一城商街2号楼底商201

(国美生鲜超市2层、麦田房产南侧)

电话:010-53631269

营业时间:周一至周日 11:00-00:00 

预估人均:108元左右


Hi

作者是我

我是不等位小姐

想偶遇李健!

想偶遇李健!


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