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美善品视频教学丨水煮鱼
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这是我制作的第4个视频,2018年的目标是要制作200个视频分享给大家,感谢各位的支持和监督。


水煮鱼,一说这道菜,肯定是要在饭店吃的,在家怎么可能会做这个菜,听着就很麻烦,更别说做出来的口味要好吃了。

小编今天就用最简单的方法,教大家做水煮鱼,而且比饭店的味道好,更健康,更安全、放心。


【食材】

黄豆芽 200g

龙利鱼 600g

料酒 1汤匙

盐 1/2茶匙

油 30g

辣椒油 20g

花椒 2汤匙

辣豆瓣酱 2汤匙

姜 10g

蒜 3瓣

干红辣椒 30g

水 1200g

木耳 30g


【步骤】

1、把龙利鱼切片,放入碗中,加入料酒和盐,拌匀腌制15分钟;

2、将油、辣椒油、花椒、辣豆瓣酱、蒜、姜和干辣椒放入主锅,以5分钟/温度120℃/速度小勺翻炒;

3、加入水,以12分钟/温度100℃/速度小勺烹煮;

4、加入新鲜黄豆芽,以3分钟/温度100℃/反转速度小勺烹煮;

5、放入网锅,在网锅中加入腌制好的鱼片,以8分钟/温度V/反转速度小勺烹煮;

6、利用刮刀棒辅助网锅取出并将网锅内的食材倒入大碗中,再在大碗中倒入主锅内的食材及汤水,趁热享用美味。


【注意事项】

1、此方法会有些麻辣,如果吃不了可以少放些辣椒油、干辣椒及花椒;

2、主锅中的食材不要太多,不然网锅不好放入。


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