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切一切,炒一炒,这道年菜别提多简单了!
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水芹,在江苏一带被称作“路路通”,是春节餐桌上必不可少的一道美味佳肴,被人们寄予了美好的愿望和祝福。


它在炒制时会析出很多水分,香干吸收了水芹的水分和香气后,口感和味道会变得更加丰富。


水芹在豆香味的衬托下,更加可口。如此色香味俱全的一道菜,制作过程却十分简单。



食材

——

水芹、豆干、生姜、青椒、小米辣


[ 做法 ]


- STEP 1 -

水芹洗净切段


- STEP 2 -

豆干切成薄片


- STEP 3 -

生姜、青椒切成细丝,小米辣切段


- STEP 4 -

热锅起油,下入姜丝、小米辣,小火炒香


- STEP 5 -

放入青椒丝、豆干


- STEP 6 -

小火翻炒


- STEP 7 -

在锅中放入水芹翻炒,不放叶子


- STEP 8 -

炒制水芹变软加少许盐,下入水芹叶


- STEP 9 -

最后加少许生抽调味


- STEP 10 -

翻炒均匀出锅



水芹入锅时间不需要很长, 稍微炒下就可以,时间长了会丧失脆嫩的口感。水芹叶晚一点放,以免叶子变黄。


香干最好用那种卤过的,口感极好,软硬适中,还有淡淡的清香,多汁而鲜美。


水芹有消脂降压的功效,豆干含有丰富的蛋白质,低脂健康,很适合需要清淡饮食,减肥朋友和三高人群。



冬天这么冷······

还好我们有彼此


一粥一饭,当思来之不易;一饮一啄,饱蘸苦辣酸甜。


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