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这个新口味将引领朋友圈小清新潮流!
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开春啦,天气渐渐暖了起来,今天分享一个无比新鲜的口味——清新薄荷奶油配方,so fresh!感觉吃完马上要去春个游了!!



颜色超美对不对!

吃腻了简单的奶油,调味奶油成为拓展甜品花样的新宠!真心需要一种清新的口味来提振一下味蕾了:

薄荷奶油巧克力蛋糕卷

薄荷奥利奥白巧克力

薄荷口味的蛋白糖

薄荷奶酪樱花马卡龙

薄荷奥利奥芝士蛋糕

薄荷冰淇淋

薄荷小食组

薄荷奶油蛋糕

当然还有今天分享的两个配方:薄荷奶油蛋糕和薄荷奶酪布朗尼哦,对付口味刁钻的老客户,开发新口味才是正经事哈~~


1、薄荷奶油巧克力蛋糕



配方

薄荷奶油:

300克淡奶油 

30克糖粉

薄荷精华1 / 4小勺

食用色素(绿色,蓝色)

巧克力海绵蛋糕片:

直径15厘米的3片

糖水

细砂糖糖和水1:3的比例烧开后晾凉即可

 甘纳许淋面

黑巧克力50g 

淡奶油25g 

玉米糖浆5g

巧克力豆、糖撒


制作方法

1. 淡奶油加入糖粉,薄荷精华和食用色素并混合打发成薄荷口味的奶油。

牙签沾一点点绿色和蓝色,就能调和出漂亮的蒂芙尼蓝!美呆了~

2.制作好巧克力海绵蛋糕片,一层蛋糕片,一层糖水,一层奶油。

3.撒上巧克力豆,再叠加一片蛋糕,重复抹奶油夹馅儿。

4.用剩余的薄荷奶油封胚抹面。

5.事先融化巧克力和奶油,混合玉米糖浆,制作甘纳许,滴落在蛋糕边缘做淋面装饰。

6.装饰剩余奶油,巧克力和糖撒就好啦!


小法碎碎念

1、薄荷的调味主要靠薄荷食用香精,万能的马爸爸家有售,关键词”薄荷香精“,和香草精一样的质地和用法,家里有养鲜薄荷的宝宝也可以用叶子来点缀下,更新鲜呢。

2、常常见到薄荷、奥利奥、巧克力一起搭配的甜品,加入了巧克力豆也会丰富口感,薄荷的清新能缓解巧克力的甜腻,推荐大家尝试!

3、薄荷的甜品一般都被做成蒂芙尼蓝,和咱们今天团的c76烤箱一样,都是优雅又温柔的蓝色,看着非常愉悦和享受~


2、薄荷奶酪巧克力布朗尼


配方

巧克力布朗尼:

融化的黑巧克力 135克

融化的黄油 135克

细砂糖 120克

盐 1g

香草精 1 / 2小勺

鸡蛋 2个

低筋面粉 85克

可可粉 35g

 

薄荷奶酪霜:

淡奶油100克 糖25克

奶油奶酪150克

薄荷精华1 / 2小勺

食用色素(绿色,蓝色)各一点


装饰用融化的巧克力、糖撒适量

模具尺寸:16.5厘米x 16.5厘米


制作方法

1.将融化的黄油加入融化的巧克力中混合均匀。

2.加入糖,盐,香草精混合均匀。

3.加入鸡蛋打散并混合,然后拌入过筛好的面粉和可可粉。

4.放入烤箱中, 170度烤35分钟冷却晾凉。

5.将淡奶油和糖放入碗中,加入奶油奶酪,薄荷香精和食用色素。

打发成浓稠的薄荷奶酪霜。

6.在布朗尼蛋糕上涂抹薄荷奶酪霜,然后“之”字形撒上融化的巧克力,

装饰糖撒就可以切块啦!


小法碎碎念

又是一款薄荷和巧克力的搭配,有了薄荷奶酪的覆盖,清甜不腻,也遮盖了丑丑黑黑的布朗尼,摆盘会更好看呢~

好啦,重点来了,小法的福利时间!



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