清蒸鳗鱼干

在我们沿海一带，如果有个渔民朋友，那么，还真是有福气！

不用出海就可以品尝到很多市面上不常见到的美味。

当然，有很多海鲜是可以用钱买到的。

可是，还有很多海鲜，是属于渔民自己的，

那可不是有钱就买的到---就如这个渔民朋友送的鳗鱼干。

我这个鳗鱼干并不是传统意义上的鳗鱼干---那种海龙干，

而是用“称心鳗鱼”在自然条件下晒制的鳗鱼干。

别看小小的不起眼的鳗鱼干，却是有着独特风味的鱼干，

这种鳗鱼干无论是清蒸还是烧肉，都非常好吃！

用料；鳗鱼干200克

调料；油，盐，糖，料酒，先抽，姜，葱。

做法；

1.鳗鱼干用清水浸泡半天，

2.漂净切段，装盘，撒些糖，盐，料酒。

3.淋上一小勺植物油，

4.撒些葱段，姜丝，淋些先抽，搅拌匀，

5.隔水蒸20分钟.

6.去除姜丝葱段，撒些葱花即可。

当零食，配粥，下酒都不错！

2.与五花肉同煮也非常好吃。

菜谱链接；

http://www.haodou.com/recipe/971062