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【贴秋膘】中秋宴客美味-清蒸鳗鱼干
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清蒸鳗鱼干



在我们沿海一带,如果有个渔民朋友,那么,还真是有福气!

不用出海就可以品尝到很多市面上不常见到的美味。

当然,有很多海鲜是可以用钱买到的。

可是,还有很多海鲜,是属于渔民自己的,

那可不是有钱就买的到---就如这个渔民朋友送的鳗鱼干。

我这个鳗鱼干并不是传统意义上的鳗鱼干---那种海龙干,

而是用“称心鳗鱼”在自然条件下晒制的鳗鱼干。

别看小小的不起眼的鳗鱼干,却是有着独特风味的鱼干,

这种鳗鱼干无论是清蒸还是烧肉,都非常好吃!


用料;鳗鱼干200克

调料;油,盐,糖,料酒,先抽,姜,葱。



做法;

1.鳗鱼干用清水浸泡半天,

2.漂净切段,装盘,撒些糖,盐,料酒。

3.淋上一小勺植物油,

4.撒些葱段,姜丝,淋些先抽,搅拌匀,

5.隔水蒸20分钟.

6.去除姜丝葱段,撒些葱花即可。


当零食,配粥,下酒都不错!



1.因为鳗鱼干比较小,浸泡半天时间久可以了。

2.与五花肉同煮也非常好吃。

菜谱链接;

http://www.haodou.com/recipe/971062


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