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如何选购银耳
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银耳经常被用来做汤粥的食材。夏季也会常用银耳煮些糖水来吃。

那么,银耳如何选购,怎么鉴别优质的银耳:

1,优质的银耳比较干燥,耳片色泽呈金黄色,有光泽,朵大体轻疏松,肉质肥厚,坚韧而有弹性,蒂头无耳脚、黑点,无杂质等。干银耳呈白色可能是熏过硫磺漂白过的,只有新鲜或者泡发后的银耳是白色的,晒干或烘干后的正常颜色为金黄色。


2,新鲜银耳摸起来比较干燥很脆,有一点刺手的感觉。长时间放置的银耳就没有这种感觉,会有发软的感觉


3,品质新鲜的银耳,应该是无酸、臭、异味等。银耳闻起来要是有一种刺鼻的味道的,可能就是用硫磺熏过。


4,好银耳品质纯正,一煮即化,香甜儒软,胶原蛋白也很多。差银耳煮二三个小时汤还是清清的,一点都不粘稠,口感很硬。

补充一些银耳的吃法,叫你不用发愁


苹果莲子炖银耳http://www.haodou.com/recipe/269047



紫薯银耳羹http://www.haodou.com/recipe/259700



银耳莲子百合汤http://www.haodou.com/recipe/339451



南瓜银耳汤http://www.haodou.com/recipe/315019



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