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【征集】三招教你挑选好山药。
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在冬天的日常饮食中不能少的一种食物就是山药,山药的营养价值很高,在冬天吃具有养生保健的作用。亲爱的你们知道怎么挑选山药吗?三招教你挑选出好的山药噢~
1.看外表。
在选购的时候,大小一样的山药,较重的较好,同一品种的要须毛越多的越好,须毛越多的山药口感更面,含山药多糖更多,营养也更好。如果表面有异常斑点的山药绝对不能买,因为这可能已经感染过病害。
2.看横切面。
看横切面,山药的横切面肉质应呈雪白色,这说明是新鲜的, 山药断面应带有黏液,外皮无损伤。 若呈黄色似铁锈的切勿购买。

3.手握鉴别。
山药怕冻、怕热,冬季买山药时,可用手将其握10分钟左右,如山药出汗就是受过冻了,掰开来看,冻过的山药横断面黏液会化成水,有硬心且肉色发红、质量差。

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