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【征集】简单4招就能辨别注水肉
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对于吃肉,我家那位很有发言权,对于买肉,在我家我应该最有发言权的,因为我是保姆啊,买的任务都在我身上呢。所以每次买肉的时候,我都会很小心,怕买到注水的。

肉类被注水后易造成病原微生物的污染,肉面水质含病原微生物加上操作过程中缺乏消毒手段,因此易造成病原微生物的污染,这样不仅使肉的营养成分遭到破坏,而且还将产生大量细菌毒素物质,从而会给健康造成危害。

那么在选购肉类食物时,我们该如何避免注水肉呢?我来教大家四招。

1 摸:用手触摸肉的表面,注水肉有潮湿的感觉,而未注水的新鲜猪肉有一定黏性,不湿。

2 看:注水后的肌肉色泽变淡或呈淡灰红色,显得肿胀,从切面上看湿漉漉的。而没注水的新鲜猪肉脂肪洁白,肌肉有光泽,红色均匀,外表微干或微湿润。

3 压:即观察肌肉的弹性,放心肉指压后凹陷能立即恢复,弹性好;而注水肉弹性降低,指压后凹陷恢复较慢,重压时还能见到有液体从切面流出。

4 测:注水肉由于含水率高,可以将餐巾纸贴在肉上,然后迅速取下来,如果餐巾纸一下就被打湿了,撕下来又很完整,就有可能是注水肉。然后,用打火机点燃餐巾纸,若餐巾纸燃烧不彻底,这样的猪肉十有八九是“注水肉”。

你学会了吗?小妙招,你认真看了吗?欢迎大家以后来吐槽哦。


顺带分享些优质菜谱

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