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【征集】八大绝招让你成为饺子高手
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快过年了,在北方过年就要吃饺子,大家都很爱饺子,那么怎么做出特别好吃的饺子呢?这八招教会你,希望温暖你整个寒冷的冬天!

1.加鸡蛋的饺子皮更筋道
每500克面粉加拌一个鸡蛋,饺子皮挺刮不粘连。
2.冷水面团口感好
面和水比例为2:1,也就是500克面粉用250克水,如果想要面软一点儿,就稍微多加一点儿水。活好的面要醒足醒透,再揉再醒。
3.自剁肉馅简便方便
做馅的肉冷冻,然后用擦菜板擦肉,就能把肉擦成细条,这时只需再用刀轻轻地剁几下,就成了!
4.煮饺子要加盐
煮水饺时,在水里放大葱或在水开后加盐,饺子味道鲜美不粘连。
5.肉馅里要不要打水
通常做包子、饺子的肉馅都要打进一些水,以便使肉馅软滑口感好,即用清汤或花椒泡的水,向着一个方向搅,搅到“上劲”馅料成团不散。
6.饺子馅多了怎么办
肉馅在锅里放清水或者高汤,烧开后,把多余的馅做成肉圆子放进去,放一些盐,烧熟后就是美味的清汤肉圆子。
7.饺子皮多了怎么办
擀薄,切成面条,煮熟以后拌点饺子的蘸水就可以吃啦。
8.饺子包多了怎么办

冰箱冷冻抽屉底下铺上一层保鲜馍,然后把饺子一个个排展开。冻住后,装保鲜袋就好了。

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