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【食在幸福】我是主角:平菇豆腐鱼汤
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#美的MINI食代-我就是主角#

家中常炖鱼汤,起初家人是不太爱喝鱼汤的,多顿几次,尝到了鲜就不再排挤它了,特别是老公,就是不爱喝鱼汤,或者跟他从小饮食有关系,看婆婆都是煮咸鲜味多一些,而且还常是辣咸鲜的。一条好的鱼,炖一份鲜美浓汤,老少皆宜,而汤汤水水一直以来都是这么养人的。

一般炖鱼汤,喜欢放些豆腐,“千滚豆腐万滚鱼”,炖出来的汤汁也不是一般的奶白,鲜美,营养也容易吸收。有时候也放些平菇,这一次,添了豆腐还加了平菇,鲜上加鲜哦。

食材:鲫鱼120克、豆腐150克、平菇150克

配料:姜适量、葱适量、精盐适量、胡椒适量。

做法与步骤图:

1、鲫鱼处理干净。

2、备好平菇,豆腐。

3、切好姜,葱。

4、热锅冷油,把鱼入锅煎制。


5、煎锅的鱼加入汤锅,加入开水。加入姜葱烧开。

6、大火烧开5分钟,转小火炖约10分钟,加入平菇。

7、平菇煮熟了,加入精盐,胡椒调味即可。



小贴士:

1、煎鱼要热锅冷油,鱼身的水擦干。

2、煮鱼汤加热水,烧鱼用冷水。

3、煮鱼要在滚开时加入姜葱或料酒醋,去腥更佳。


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