这次跟着老师学做苹果派，因为感觉派盘用处不大所以没买，还好有个活底的六寸模具，我就用这个模临时当派盘了，所以整体的分量都跟着减少了；制作派的水果是要经过加热脱掉水份的，糖可以根据自己的喜好来加，太甜的话不好下嘴因派皮很薄，所以在移动时要小心；我的就是在移动中破了边，底也有点破了，所以盘中会有些糖水跑出来了！

六寸活底蛋糕模

派皮：黄油32克，低筋面粉76克，蛋液11克，糖16克

馅料：苹果1个，黄油5克，糖24克

焦糖：水8克，糖20克

做法：

准备好所有的材料。

黄油事先从冰箱里拿出室温软化后加入糖，筛入粉，加入蛋液，抓匀成团后包保鲜膜入冰箱冷藏一小时。

苹果先切片再切丁，切好后泡盐水两三分钟；锅里放糖和水，小火炒至焦糖色后关火加入黄油，黄油融化后加入苹果丁和糖，继续加热至苹果变软关火。

将冷藏好的面团取出，案板上铺上保鲜膜，面团放上面擀成圆形，大小正好和盘底一样大小；将擀好的圆片放进模具中，用手将四周压出2CM的高度来，再用叉子将底部叉出小洞，放入变凉的苹果馅，放进事先预热好200度的烤箱，烘烤20分钟左右。

PS：烤好后移动时要小心，我就是在移动中破了边；

      苹果馅料请根据自己的喜欢来加糖。