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春分时节的滋补养生菜---韭菜鸭血魔芋粉
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鸭血以嫩滑爽口而备受大家的喜爱, 鸭血的营养价值也很高,它有补血、解毒之功效,可滋补肝血,且宜被消化吸收,是非常适合春天食用。今天我要搭配上韭菜与魔芋粉丝,韭菜补阳助阳之佳品蔬菜,益肝健脾,补肾温阳,也是春季滋补佳菜;而魔芋粉丝呢,不仅味道鲜美,口感宜人,而且有减肥健身、治病抗癌等作用。


这道“韭菜鸭血魔芋粉”,  将助阳的韭菜和滋阴的鸭血一起搭配,且韭菜和魔芋的减肥功效也是一等一,简单营养美味的的家常小炒,具有滋补肝脏、温补脾胃、瘦身减肥等多重功效,不愧为春分时节的滋补养生美味。


清香青嫩的韭菜味道、绵软的魔芋粉丝、配上鸭血独特的口感,又是一道下饭小菜。



【韭菜鸭血魔芋粉】

原料:鸭血  魔芋粉丝   韭菜    豆瓣酱    葱姜蒜   淀粉     胡椒粉   油盐
制作:1. 准备好原材料; 2. 烧锅开水, 放少许盐,将鸭血块放入里面焯一下; 3. 烧热锅, 放适量的油, 下入葱姜蒜煸炒一下; 4. 煸炒出香味后放入豆瓣酱进去煸炒; 5. 煸炒出红油后加入适量的水, 加盖炖煮二、三分钟; 6. 煮好后捞出里面的豆瓣渣;


7.  将魔芋粉丝放入; 8. 加盖煮上两分钟; 9. 再放入焯过水的鸭血块; 10. 加入适量的盐和胡椒粉调味; 11. 倒入适量的水淀粉大火收浓; 12. 出锅前放入韭菜段,变色后即可;

13. 盛入碗中;来碗米饭吧。


小贴士
1. 鸭血有腥味, 所以需要提前焯一下,但注意不要焯和煮都不要太久, 避免煮老了;
2. 用适量的油煸炒姜葱蒜, 再煸炒豆瓣酱,煸炒出红油后加入适量的水煮好汤汁;煮过的汤汁捞出豆瓣等杂质出来的菜品更整洁;
3. 魔芋粉丝不易熟, 需加盖炖煮两分钟; 而鸭血很易熟,放入里面就可以加盐等调味;
4. 加入点水淀粉勾芡, 大火收汁,出锅前放入韭菜段,拌均匀韭菜变色既可以出锅了。


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