儿子开学就是高三的学生了，短短的六天假期，他很想痛快的在家吃点喝点然后好好玩。他说自己突然想锻炼自己吃辣的能力，我于是也就配合他，制作了这道菜。等他吃完饭从房间里走出来的时候，像水洗的一样，等我再去看他的盘子，肉吃了，剩下的全是辣椒。其实辣椒炸成了虎皮状，还是蛮好吃的，就是太辣，我基本也不吃这个。炒菜的时候放进去，也就是要个辣滋味，辣椒都会挑掉不要。

超级下饭的菜，我们只吃肉已经是大汗淋漓，辣椒全扔了。

杭椒孜然羊肉

食材：杭椒  羊肉 大葱

配料：蛋清 淀粉

调料：食盐 十三香 孜然粉

制作过程：

1.准备食材，洗净备用。

2.杭椒用刀从中间剖开，去掉辣椒筋和籽，可以减轻辣味。

3.将辣椒、羊肉和大葱切片。

4.切好的羊肉片放入碗中，加入蛋清、食盐和淀粉，拌匀腌制10分钟。

5.油炸锅放入少量的油，烧热下入羊肉片滑熟，沥油捞出。

6.炒锅放油，放入葱片炸香。

7.放入杭椒片翻炒。

8.杭椒片煎至表皮有虎皮色，香味出来。

9.倒入炸好的羊肉片，放入少许食盐、十三香调味。

10.起锅放入孜然粉，拌匀装盘食用。

1.杭椒煎焦香味更好
2.这样处理的羊肉口感比较细嫩，也可以羊肉切好直接炒。

这道菜属于一道调料简单却美味的菜肴，操作过程也不复杂。建议大家制作，过瘾一下。