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【暑味】】浪漫之旅【31】杭椒孜然羊肉
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儿子开学就是高三的学生了,短短的六天假期,他很想痛快的在家吃点喝点然后好好玩。他说自己突然想锻炼自己吃辣的能力,我于是也就配合他,制作了这道菜。等他吃完饭从房间里走出来的时候,像水洗的一样,等我再去看他的盘子,肉吃了,剩下的全是辣椒。其实辣椒炸成了虎皮状,还是蛮好吃的,就是太辣,我基本也不吃这个。炒菜的时候放进去,也就是要个辣滋味,辣椒都会挑掉不要。


超级下饭的菜,我们只吃肉已经是大汗淋漓,辣椒全扔了。


杭椒孜然羊肉

食材:杭椒  羊肉 大葱

配料:蛋清 淀粉

调料:食盐 十三香 孜然粉

制作过程:


1.准备食材,洗净备用。

2.杭椒用刀从中间剖开,去掉辣椒筋和籽,可以减轻辣味。

3.将辣椒、羊肉和大葱切片。

4.切好的羊肉片放入碗中,加入蛋清、食盐和淀粉,拌匀腌制10分钟。

5.油炸锅放入少量的油,烧热下入羊肉片滑熟,沥油捞出。

6.炒锅放油,放入葱片炸香。

7.放入杭椒片翻炒。

8.杭椒片煎至表皮有虎皮色,香味出来。


9.倒入炸好的羊肉片,放入少许食盐、十三香调味。

10.起锅放入孜然粉,拌匀装盘食用。

1.杭椒煎焦香味更好
2.这样处理的羊肉口感比较细嫩,也可以羊肉切好直接炒。


这道菜属于一道调料简单却美味的菜肴,操作过程也不复杂。建议大家制作,过瘾一下。


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