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无面粉无油の花菜底披萨
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墙裂推荐的一款披萨!

无油无面粉+好吃零失败!

想必大家都吃过不少披萨,无油的没准挺多,不过,无面粉的吃过嚒?

这款披萨发到胖圈,就引来了一群盆友的围观,大多都好奇,没有面粉咋做披萨。哈哈,今天就来分享大家这款披萨,无面粉无油,味道还好吃的飞起!简直可以完胜我之前吃过的所有披萨,而且操作简单,零失败哦。



关于饼底到底是啥,卖了这么多的关子,揭晓答案啦,饼底是由一款蔬菜——花椰菜烤制而成,哈哈,有没有很出乎意料。

最开始是在歪国美食网站上无意发现的,很火,很多人健身减脂增肌,需要低碳水化合物,于是就出现了一大批以花椰菜代替面粉或米饭等富含碳水化合物的食物,这样健身过程里还能吃到自己钟爱的美食。不得不说,这一创意简直太机智啦!

长草了半年多,这次暑假终于成功拔草,做好的披萨柔韧多汁,饼底边缘酥脆好味,还顺带解决了饼边没有味道的尴尬。哈哈

话不多说,接下来上步骤。


饼底材料:花菜270g  鸡蛋1个  马苏里拉奶酪38g  盐1小撮

配料:披萨酱 马苏里拉奶酪 火腿 披萨草 


制作步骤:

1.花菜掰成小朵,洗净;
2.再掰小点,放入料理机;
3.搅成碎末状即可;
4.取出撒少许盐,微波高火加热2min至软;
5.待不烫手后挤出水分,尽可能的挤干;
6.加入鸡蛋(我用的土鸡蛋,大概去壳40克上下)和切碎的马苏里拉;


7.拌匀;
8.烤盘铺油纸,倒入;
9.勺子背或刮刀拍成约2-3mm厚的薄饼,尽量压实;
10.烤箱220℃,12min烤去大部分水分且表面金黄;
11.抹披萨酱(没有的用番茄酱+披萨草也行),撒火腿片,铺上马苏里拉奶酪;
12.烤箱230℃、12min至表面芝士融化,金黄上色。


取出切块就可以吃啦~




不爱吃花菜也不用担心,吃起来尝不出花菜味的哦。


哔哔哔:

1.饼底配方不用拘泥于我给出的配方,中午做的时候材料完全没有过称,晚上再做的时候才稍微称了下材料方便写菜谱,其实只要饼底充分粘合,烤制的时间把握好就可以了;
2.撒的盐一是为了给个底味,而是帮助花菜出水,另外花菜要尽量挤干水分,拌好的花菜饼底尽量压实,否则底会散,就不美了哦~
3.饼底做好之后,馅料就可以随意了,一般薄底的馅料扔上去都可以的,烤制的温度和时间仅供参考,各家烤箱脾气不一样哈。

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