用APP打开
【冬季养生】土豆炖羊肉,温补不上火!
91次浏览
47次收藏
羊肉具有温补作用,最宜在冬天食用。但热情的小羊,多食易上火。因此,当你想吃羊肉时,可以搭配一些蔬菜,就能同时起到清凉,解毒、去火的作用。

蔬菜一般都是冬瓜,丝瓜,油菜,菠菜,白菜,金针菇,蘑菇,莲藕,茭白,竹笋,白菜,土豆,香菇等。

羊肉选羯羊肉最好,膻味小,山羯羊基本没膻味!

很多汉族朋友特别喜欢吃羊肉,我一个朋友就是这样,他尤其爱吃带点膻味的羊肉,说羊肉不膻还能叫羊肉吗?

对啊!羊肉本来就带膻味的!不过经过加工后膻味可以大大减少,也是相当美味的,特别是炖羊肉的汤,温补又暖胃!

土豆选择容易烂的,绵软的,炖出的汤汁更好喝!

最近市场上有宁夏西吉县的红皮土豆,还有陕北的白皮土豆,都适合炖羊肉!

适合炒土豆丝的土豆炖出来口感较硬!

炖羊肉出锅放香菜最能提味,也是必不可少的!

做法分享如下

一、【主料】
羊肉、红皮土豆。

二、【调料】
葱姜蒜、花椒、八角、草果、小茴香、香叶和干辣皮子;香菜。

三、【做法】

1.将所有的调料放进纱包用水冲洗一下。

2.羊肉冷水浸泡除血水,再冷水下锅煮开,撇去血末,倒入砂锅,加够热水,放入调料包大火烧开,沸腾15-20分钟再盖锅盖,可使羊肉的膻味跑光,保证羊肉汤鲜肉嫩。

3.四十分钟后放盐,放入土豆块继续炖20分钟即可出锅。

出锅后放上香菜段,一盆香气四溢的土豆炖羊肉就好啦!

羊肉鲜嫩,土豆绵软,汤汁醇厚,冬季最佳温补美食哦!

快快行动吧!呵呵!
相关文章