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牛肉馅饼的做法,层多馅足,咬一口流汁
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很是眼馋馅饼店里的牛肉馅饼,层多肉香咬一口还流汁。羡慕久了,就自己琢磨着做了。做牛肉馅饼其实没啥,只要用料实在,零厨艺同样行。


材料:牛里脊肉、荠菜(或用胡萝卜、香菇等替代)、面粉、精盐、食用油、五香粉、大葱。

 

面粉和成柔软的面团饧着备用。

牛里脊肉剁成肉糜,加食油、精盐、孜然粉搅匀。

荠菜洗净、焯水后切碎。

把饧好的面揪成小面剂子,擀成薄饼。

在面皮的一边划开一个到中心点的口,把调好的肉酱用勺子在面皮的上3/4抹匀。

3/4抹有肉酱,留1/4不抹肉酱,撒上荠菜碎。

先把没有抹有肉酱的一边折起,按实。

再把刚折好的这个边折起,压在另一侧面皮上。

最后把剩余的那一块折好,压好边即可。

平底锅抹上一层油,把做好的馅饼码放在锅底。

用小火煎到两面金黄,关火盖上锅盖焖10分钟左右,最后再用小火煎到表面焦脆即可。




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