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【早春营养】清理肠胃补营养 金枪鱼沙拉
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这道沙拉非常的好吃,金枪鱼+牛油果真的是完美组合,无论从口味还是营养, 虽然颜色没有你想像的艳丽,也就是你平常印象中的五彩蔬菜组合。

三天传统年已过完,正月十五还有多日,先拌一盆沙拉清理一下你的肠胃,但它又不是素面朝天哦!



金枪鱼蛋白质含量高达20%,但脂肪含量很低,俗称海底鸡,营养价值高。鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸,人体所需8种氨基酸均有。还含有维生素、丰富的铁、钾、钙、镁、碘等多种矿物质和微量元素。不过体内的重金属和水银都要高于其他海鱼,吃多了等于慢性自杀,有些地区已经限制孕期妇女每星期吃金枪鱼的量不要超过198克。

牛油果,营养价值很高的水果,含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质,钠、钾、镁、钙等含量也高。



金枪鱼牛油果沙拉 http://www.haodou.com/recipe/1139597/

材:金枪鱼185克、牛油果2个、苹果半个、橙子半个、西芹80克、碗豆50克、洋葱20克、松仁10克

调味料:橄榄油、盐、糖、黑胡椒、蛋黄酱和柠檬汁

制作:

1.备好主材:金枪鱼罐头、牛油果、苹果、橙子、西芹、碗豆、洋葱、松仁

2.打开金枪鱼罐头,倒掉罐头里的水或油,然后将鱼肉倒入料理盆里,磨点黑胡椒粗粒,加一点糖(约2克),滴几滴柠檬汁,浇些橄榄油。注:糖是提鲜的,一点点就好;柠檬汁是去醒的,没有用米酒代替。

3.碗豆煮熟,滤除水,趁热跟西芹丁和洋葱丁拌在一起,并加盐调味。这样洋葱不会感觉太冲。

4.牛油果一剖为二,然后用小刀划成小格,拿一把勺子挖出果肉。

5.在牛油果上撒点盐和黑胡椒。

6.苹果和橙子加小方块,拌在一起,这样苹果不会上锈。

7.然后将调好味的材料分开摆放在盘子上,上面挤些蛋黄酱,撒些松仁,吃时拌在一起就好。

8.或者挤些蛋黄酱将全部材料拌好,方法是多种多样的。



细微小语:

1.糖是提鲜的,一点点就好;柠檬汁是去醒的,没有用米酒代替也是非常不错的。

2.沙拉是非常随意的,牛油果和金枪鱼定下后,配菜你还可以选择黄瓜、西红柿、水果小萝卜等等。



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