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【春时清淡】爆炒鱼鳔,常吃肌肤细腻光滑
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鱼鳔,俗称鱼泡,鱼鳔很多人在吃鱼的时候,都会把它扔掉,其实你不知道鱼鳔可是对身体有益的好食材。鱼鳔的主要成分是胶原蛋白和黏多糖,并含有多种维生素和矿物质。鱼鳔味甘性平、养血止血,补肾固精。鱼鳔还能增强肌肉组织的韧性,常吃能增强体力,消除疲劳。鱼鳔丰富的胶原蛋白能滋润皮肤,经常食用能使皮肤细腻光滑。

鱼泡有着浓烈的土腥味道,在以前是很少有人来做菜吃的,只是把它作为鱼的下脚料扔掉。其实鱼鳔不仅可以吃还有这极高的营养价值。

爆炒鱼鳔食材:鱼鳔250g、盐2茶匙、生姜1大块、料酒5茶匙、红辣椒。

鱼鳔用盐搓洗几遍后用清水冲洗干净,用剪刀把鱼鳔剪开一小块。

处理好的鱼鳔用开水焯烫,捞出控水。

鱼鳔鱼腥味较重,放一点生姜和料酒可减少异味。

炒这个菜用鲜红椒,做出的菜味道香辣浓烈,更适口。锅里倒少许的油,放进红辣椒和生姜片炒出香辣味。

把焯烫过的鱼鳔倒进锅里,调进少许盐,大火翻炒入味后出锅。

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