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【享受餐桌】鲜美无敌的螃蟹做法-盐焗蟹
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小时候跟同学去家附近的一条小河里摸鱼捉螃蟹,每次抓到一肉只螃蟹都觉得特别有成就感,但抓住也只是玩玩儿而已,但同学却是把蟹腿放在火炉上烤着吃了,当时特别诧异,这东东还能这么吃,反正那会儿的我是没勇气下手,到了现在才知道原来我错过了多么天然多么美味的绿色食品呀,现在再想去小河里捉螃蟹也只能是想想而已的事情了,因为小时候常玩儿的小河现在已经变得污浊不堪,再也回不去了。好在现在想吃螃蟹倒也不是难事儿了,网购现买只要你想吃,随时都能买的到。

这次买回来的大螃蟹再也不是被我随便的煮着吃了,这么好的东东俺还是想法儿给它点儿折腾下,盐焗应该是种不错的做法,既可以保持河鲜本身的鲜味儿,盐味儿还可以帮助杀菌并让鲜味更胜一筹,做起来了也是相当简单,不过做的时候不建议用不粘锅哈,因为盐这个东东对锅的损伤还是蛮大的,用普通的炒锅就OK了


当时同时弄了两种做法,一种就是这种盐焗的,另一种就是姜葱蒸的,比较起来,我更喜欢这种做法,鲜味保持的更好而且没有水淋淋的感觉



材料:大闸蟹、粗盐、花椒



做法:1、大闸蟹用刷子刷洗干净
2、洗净后的大闸蟹沥去水份
3、锅中放入粗盐
4、加入几粒花椒
5、慢慢炒至粗盐变黄
6、将洗好的螃蟹放入盐上
7、转小火盖上盖慢慢焗
8、等一面变黄后翻面再继续焗另一面
9、十五分钟后即可出锅



注:1、没有粗盐也可以换成普通的食用盐
2、放点儿花椒有利于增香
3、整个过程用小火才能保证螃蟹熟透且肉质不变干


焗出来的螃蟹味道格外鲜,而且做法也很简单,这种方法估计做虾或者蛤蜊啥的也不错,下次试试

看电视的时候吃最合适,吃饭的时候比较耽误时间,还是闲着的时候吃最合适

菜谱地址:http://www.haodou.com/recipe/1151765/
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