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【6月餐桌】叠出来的美味~葱香千层肉饼
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很久之前就想要拥有一台烙饼机的,呵呵,经过一段时间的努力,终于收入囊中。烈焰红的外观,是我喜欢的,希望我们今后的小日子,也一直都红红火火滴~~~

给新机器开光,怎么样也得做一款自已心仪的美食吧。千层肉饼,肉馅中加入多多的香葱,一层肉夹着一层饼,肉香,饼香,葱香,想不好吃都难,呵呵……

 

原材料:中筋面粉400克,猪肉馅300克,香葱120克

配料:蚝油25克,现磨黑胡椒粉2克,料酒15ML,盐3克,淀粉5克,浓缩鸡汁5ML,温水210克

 

具体做法:

1:面粉,温水称重准备。

2:面粉倒入料理盆中,慢慢的加温水。

3:边加边搅拌成雪花状。


4:揉成光滑的面团,醒发30分钟。

5:肉馅,香葱洗净备用。

6:肉馅中加入蚝油,现磨黑胡椒粉,料酒,盐,淀粉,浓缩鸡汁。


7:朝一方向搅拌上劲后腌制20分钟。

8:香葱切碎末。

9:腌好的肉馅中加入香葱末。


10:充分搅拌均匀。

11:醒发好的面团,搓揉排气。

12:分割后擀成大面片。


13:均匀的抹上一层肉馅。

14:用刀划四下成井字型。从一边折起。

15:另一边也左右向中间对折,包住肉馅,折成方形肉饼,用手轻轻按压,再擀较厚的饼坯子。


16:放进提前预热好的烙饼机,烙至两面金黄。

17:切块即可食用。

 

PS:

1:因为饼的层次比较多,肉馅也多,先用手按压一下再擀,饼皮就不容易擀破。

2:烙饼机需要刷一层薄油,上下盖同时加热,就无须翻面。

3:面团最好揉的偏软一些,太硬的话,嚼起来牙口费劲哈。




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