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【初夏家常菜】高颜值的饺子,翡翠水饺
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高颜值的饺子,翡翠水饺

翡翠饺子采用菠菜汁拌面粉以及原味面粉,二种搭配做出饺子皮,煮好的饺子如翡翠一般。饺子馅采用五花肉、香葱、菠菜,拌好的馅料放入冰箱把汁凝固,包吃饺子皮薄馅香汁多。

菠菜富含胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质等多种经营素。菠菜具有补血、润燥、洁皮肤,抗衰老,促进人体新陈代谢、延缓衰老,是蔬菜中营养模范生。

一、食材

1.饺子皮:中筋粉300克、菠菜汁80克

2.饺子馅:五花肉400克、香葱400克、菠菜200克、花生油6ml、盐6克、生抽2ml、生姜1克、鸡粉1克

二、步骤

1.准备面粉、菠菜、香葱、五花肉等食材;


2.菠菜洗净,打成汁,过滤;


3.150克面粉加清水拌均揉成光滑面团,另外150克面粉加菠菜汁揉成光滑菠菜面团,静放15分钟;


4.利用醒面时间,把剁碎的五花肉、菠菜、香葱、花生油、盐、生抽、生姜、鸡粉拌均做馅;


5.醒好的菠菜面团,揉长长条,擀成面皮;


6.把原味面团揉成长条,放在菠菜面团中,卷起来;


7.把面团切成一个饺子分量;


8.擀成饺子皮;


9.放入菠菜馅;


10.收紧口,再捏成自己喜欢的形状;


11.这是包好的翡翠饺子。


12.清水煮沸放入饺子,再次煮沸,放点盐;


13.再一次加入冷水,煮沸,饺子浮起,煮熟捞出即可。


 

 

三、小贴士

1.菠菜汁要过来,饺子才好吃;

2.面粉与水的比例为2:1,气温不同,用水比例不同;

3.煮饺子的时候中途可以加冷水,浮起饺子即煮熟。


成品图1


成品图2


成品图3

 


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