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【8月暑味】比大鱼大肉还好吃的肉末蒸豆腐
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菜谱地址:http://www.haodou.com/recipe/1185720/

豆腐鸡蛋猪肉的营养众所周知,用这三种食材搭配,做出一道既营养又美味的菜肴,比大鱼大肉还要好吃,下饭特棒。而且这一道肉末蒸豆腐鸡蛋你完全吃不出豆腐的味道。如果蒸给小朋友吃可以不放辣椒和大蒜,他们也一定会喜欢的哦!


大豆的功效:

1.大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质,其氨基酸组成比较好,人体所必需的氨基酸它几乎都有。

2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大,且不含胆固醇,有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
3.有益于大脑的生长发育

因为家有正在长身体的小子,这么营养的食材怎么能放过呢。


1 所需的食材洗净备齐。
2 瘦肉剁成末,辣椒,大蒜,葱切碎。
3 鸡蛋放少许盐打散。
4 豆腐用勺子压碎。
5 放少许盐拌匀。

6 鸡蛋和豆腐一起拌匀,把鸡蛋豆腐的表面整理平整。


7 锅里放水烧开,鸡蛋豆腐放入锅里蒸8分钟。

8 另起锅,锅里放油烧热,倒入辣椒和大蒜炒出香味。
9 肉末倒入锅里翻炒变色,出香味,加放盐和料酒。
10 最后加入生抽。
11 肉末炒到稍微有点干就可以出锅了。

12 炒好的肉末倒到蒸好的豆腐上面,盖上盖子再蒸4分钟。


13在蒸好的豆腐肉末上均匀的撒上葱花即可食用。



1.豆腐放盐时间长容易出水,所以要在蒸的之前放盐。
2.如果鸡蛋豆腐量多的话蒸的时间要加长。

3.最后蒸的那几分钟是为了让肉末的汤汁渗进豆腐里,让豆腐味更好。


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