用APP打开
【导师教学8月第4课】咖喱土豆烧牛肉
293次浏览
570次收藏


这是一道荤素搭配、营养丰富、开胃下饭且香而不腻的美味菜肴,做起来很简单,这一锅够一家人美美的吃一餐,也特别适合夏天食用,有兴趣的朋友可以试试。

咖喱菜肴儿子第一次吃就对这个味道喜欢得不得了,真是很神奇。妹妹送我的青州清真牛肉,想了一下用来做这道菜很合适。

不过看到这道菜就想起来远在异国他乡求学的儿子(睹菜思人哈),可惜他目前是吃不到我做的菜了,我已经一年没有见到儿子了。虽然和他**他每次都说很好,但是做母亲的其实无时无刻不在为他担心,担心他是否吃得好睡得好,担心他是否努力学习,担心他是否好好锻炼身体了,还担心他和老师同学的相处是否融洽等等。所有的担心也不能完全表露出来,只能化作无尽的思念驻留在心间。

记得有一次和儿子视频是晚上,他还没吃饭,看着他从冰箱拿出一袋速冻饺子,问我怎么煮,告诉他开水下锅,使锅内保持沸腾状态,煮至饺子浮起内部充满气体就好,不一会儿子又问了怎样判断是否熟了?我告诉他最简单的检验方法就是捞一个出来尝尝。他这样的烹饪水平怎能令人不担心呢?也就是简单的能吃饱而已,吃好是不太可能了,唉!

主料:牛肉1千克,好侍百梦多咖喱100克,青椒100克,红椒50克,土豆250克,胡萝卜120

配料:洋葱50克,生姜10克,大蒜10克,黄酒2汤匙,盐1茶匙,白糖1茶匙

制作:

1. 所有材料准备好。

2. 牛肉洗净切成块。

3. 土豆、胡萝卜去皮切滚倒块。

4. 青椒、红椒切三角片,洋葱切片。


5. 锅内加水,放入牛肉块大火烧开,煮至血沫浮起。

6. 捞出牛肉粒洗净后沥干水分放入高压锅内,放入切成片的生姜。

7. 加入适量的水没过牛肉粒,放入黄酒和盐1/2茶匙。

8. 高压锅加盖大火烧开至上汽后,转小火炖煮20分钟。


9. 炒锅烧热放入适量油烧至6成热,放入洋葱和拍碎的大蒜炒出香味。

10. 放入土豆和胡萝卜块略炒。

11. 把煮好的牛肉连汤一起倒入炒锅内,加入剩余的盐、白糖,烧开后加盖小火炖煮10分钟。

12. 放入好侍百梦多咖喱块。

13. 开大火收汁。

14. 直到锅内汤汁浓稠,放入青红椒略微翻炒即可出锅。

关键:

1. 用高压锅煮牛肉可以省时节能,普通锅至少煮1小时以上。

2. 牛肉最好选牛腩。

3. 这道菜不要把汤汁完全收干,留一些汤汁拌米饭吃很好。

相关文章