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【导师教学10月第2课】金针拌肥牛
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国庆小长假已经过去一半了,亲们都出门了吗?

忙忙碌碌的已经大半年了,正好借这个小长假放松心情,

出门走走,看看景拍拍照。好好享受秋高气爽的日子!

今年国庆节恰逢我国的传统节日中秋节,中秋节对于中国人来说是团圆日,

我国民间把中秋节作为家人团聚的日子,所以中秋节也叫团圆节。

秋高气爽迎国庆,花好月圆过中秋。

小长假不想出门的朋友不妨在家里和家人团聚设宴赏月,

做美食也是不错的选择。


这周的导师课我和大家分享一道简单的家常菜---金针菇拌肥牛。

肥牛片我们应该经常吃,火锅或者金汤肥牛都不错。

想着肥牛金针菇每次都吃热菜,这次拌着吃吧。

百度上说肥牛片是一种高密度食品,美味而且营养丰富,

不但提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙

还有每天需要的维生素B群,包括叶酸、维生素B和核黄素等的最佳来源 。

金针菇也不错,食用菌具有热量低、高蛋白、低脂肪、多糖、

多种维生素的营养特点。

这道菜做法简单,正好可以作为节日餐桌的一道美味。

大家动手试试吧!


【材料】

肥牛片250克,金针菇200克,香菜适量,葱8克,生姜5克,料酒2汤匙,

花椒油少许,辣椒油少许,

六月鲜酱油1汤匙,盐2克,白糖1克,小红尖椒3个 ,

干辣椒 2克,花椒1克

【做法】


1、准备材料。

2、香菜去根清洗干净备用。

3、金针菇去根,清洗。煮锅中加水焯烫金针菇。

4、捞出焯好的金针菇沥干水分备用。

5、另起锅锅中加水放入生姜片、大葱段。

6、放入肥牛片加料酒焯烫变色即可。

7、捞出肥牛片放金针菇上备用。

8、香菜切段,放上面。


9、放上香菜的大碗中加入六月鲜酱油、盐。

10、再加入花椒油、辣椒油。

11、大蒜、大葱分别切末。

12、将切好的蒜末、葱末放入最上面。

13、炒锅中加油放干辣椒、花椒小火煸香。

14、将热油浇在上面,搅拌均匀即可。


【小爱叨叨】

1、肥牛焯烫时间一定不要太长,否则影响口感。

2、口味可根据自己家喜欢的味道添加。

3、个人建议这道菜做辣一些比较好吃。



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