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【征集】如何挑选干茶树菇
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所谓冬吃萝卜,夏吃姜,一年四季喝菌汤。菌菇入鸡汤鲜上加鲜。 家里还有些干品茶树菇,上次用来炖了汤,孩子很喜欢,这次与鸡汤同炖,鲜美不油腻。 市面有新鲜茶树菇,不过干品更易保存,随吃随取很方便。如果喜欢记得收藏,嘻嘻。如果爱,记得给家人炖一份好汤。

如何挑选干茶树

第一,看颜色,选择颜色呈自然茶色的,菇帽里面的颜色最好是白的,这说明茶树菇还比较嫩的时候就被采摘下来了;

第二,看形状,选择菇帽小的,还没有散开的,这种质量比较好,且菇柄要比食指长度稍短,菇柄越长越粗的,口感越硬越老;

第三,闻一闻,如果带有一点儿霉味儿,那就不要买了,说明存放时间过长。

如何泡发茶树菇

1、泡发的时间至少半小时以上,可以用高压锅压制15至20分钟;

2、与其他食材同入锅,炖制时间长一些。

开始用水冲洗一下,泡制后的水我会沉淀一些,加入汤中,这样留住它的鲜美。如果介意可以不要。

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