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【烘焙甜点】充满甜蜜与想象~~奶酪南瓜派
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南瓜的营养成分和营养价值均很丰富,其含有大量锌元素、可有益皮肤和指甲健康,抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心的功效,南瓜中所带的果胶还可以保护胃胶道粘膜、促进溃疡愈合,此外南瓜还可以有效的防治糖尿病、降低血糖等等功效;所以常食南瓜对身体健康是非常有帮助的。


南瓜的食有方法也很多,即可做菜,也可当零食,还可以融入西餐及烘焙中;不仅颜色亮丽味道也是极棒的。这不开封了一盒奶油奶酪,做了2个乳酪蛋糕后还剩下一些担心坏掉可惜,正巧家里有块生南瓜,于是就想到了奶酪南瓜派。


南瓜中融入鸡蛋,再加上椰香和奶油奶酪的酸甜,让人充满着甜蜜与想象,在烤制过程中就已经受不那满屋飘香的诱惑;出炉后更是忍不住了:泡上一杯咖啡,听着音乐,坐下来慢慢地品味着~~

材料:

主:蛋黄1个、食盐1克、白糖20克、椰浆20克、黄油72克、低筋面粉120克辅:鸡蛋1个、白糖15克、椰浆100克、南瓜泥130克、低筋面粉15克、奶油奶酪50克

方法:

1、备好食材、南瓜去皮洗净切块蒸熟、趁热用勺底压成南瓜泥备用

2、将主料除低粉以外的食材倒入碗中搅拌均匀、再筛入低筋面粉

3、轻拌成团入冰箱冷藏1小时左右,取出放入保鲜膜中擀成大圆片

4、掀开保鲜膜倒扣派盘再随势翻转、借用擀面杖沿四周划圈去除边缘、边缘材料还可再做个小派皮、然后用叉子叉些小孔后铺层油纸放上适量黄豆

5、盖层油纸放上适量黄豆送入预热好的烤箱中层:170度上下火,烤20分钟6、左右表面稍黄后取出晾凉、趁烘烤派皮时来处理南瓜奶酪馅:将辅料食材放入料理杯

7、搅打成椰浆南瓜奶酪糊倒入派皮中约8分满

8、再送至预热好的烤箱中层:175度上下火、烤25分钟出炉后撒些椰蓉、椰香奶酪南瓜派完成了




小贴士:1、黄油无需软化打发与其它材料拌匀即可 2、面团冷藏时只看软硬状态合适、不看时间长短 3、烘烤派皮放些重物以防烘烤加热后派皮鼓起、影响美观 4、烘焙时间和温度:请视派皮厚簿及自家烤箱情况而定,可大致参考

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