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【美味新春】过年准备千头万绪,给你支招
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快过年了少不了买!买!买!

我呀买的更多的是原材料,回家自己做!除非我不会做,又想吃,那就买成品,不过每次总挑出许多不是,比如太甜了、太咸了、太辣了、味精太多了等等。于是下一次还是想办法找资料自己DIY。

年货的准备真是太杂太广泛了,我今天举例说说这四大类:零食糖巧、腊味熟食、糕点炸货、杂粮腌菜。

一、食糖巧就是各种瓜子、坚果、干果、蜜饯、糖果类。

我自己做过生巧克力,在这儿分享给大家,自己做的特别有成就感,朋友来拜年还可以显摆。

生巧克力与松露巧克力没有大的差别,都是用占有50-70%可可的巧克力、鮮奶油、酒和100% 可可粉制成,估计就是一个是方的,一个是圆的。

据说生巧克力是日本人发明的,“生”字是“新鮮”之意,我们是直接将日語中的汉字翻译过來的。




身份高贵的生巧克力制作起来其实相当简单:融化、搅勻、倒模、凝固、切割和沾裹。

自制生巧克力

http://www.haodou.com/recipe/273801/



二、味熟食过年的餐桌腊味卤菜少不了,入冬就要将鸡、鸭、鱼、肉腌上,再灌上一些香肠。备好新鲜的鸡、鸭、牛肉、牛肚、猪脚、口条等,还有豆制品,到了年跟前卤上一大锅。

我自己腌的鸡腿就是特别的棒,腌好的鸡腿拿来煮糯米饭,或焖大米饭,然后再炒个素菜,就是简单又好吃的一餐,无论是过年,还是上班太忙都是适合的。

这样吃也是打小从妈妈那学来的,糯米吸收了鸡鸭的全部油脂和香味,那个香啊是我对儿时的美味最高评价。

咸鸡腿晚餐

http://www.haodou.com/recipe/1205395/

腌鸡腿

http://www.haodou.com/recipe/1021106/




三、点炸货:各类西式饼干蛋糕,中式馅饼,传统的麻花、焦叶、油角、炸枣等,还有炸丸子、炸鱼、炸藕合等等

过年了啥都有个响亮而又吉祥的名子,吃啥都有个寓意。豆芽叫如意,馄饨叫元宝…… 吃鱼寓意年年有余,吃圆子子寓意团团圆圆……

中国人过年不就讲究一个吉祥喜庆吗?

于是我也来一个小创意:用面粉、黄油、白糖、鸡蛋、杏仁还有豆渣简单地烤了一个西式点心,切成长条,金灿灿的好似金条一般。

现向你隆重推荐金条豆渣杏仁酥,它香甜酥脆,最适合与咖啡或茶一起食用。

金条豆渣杏仁酥

http://www.haodou.com/recipe/275063/



四、粮腌菜:入冬前就要腌好雪里红、萝卜干,过年时拿来炒肉丝、炒八宝菜那绝对是一级棒的。特别是南京芜湖一带“八宝菜”是过年不可少的。

八宝菜 http://www.haodou.com/recipe/387527/




过年前还要蒸上许多的包子馒头,过年那几天就不动火了,拿来加热一下就好。

记得小时候在家,妈妈总爱起个柴禾锅蒸上几锅馒头包子,包子也总是有咸的、也有甜的,那流芯的豆沙最惹人爱。

妈妈做馒头,或蒸包子时常会加些米酒发面,吃起来甜甜的,松软又有弹性。今天就学着这样做,另外我又加了些燕麦在精白面粉中,更有嚼头,也更加香,也符合现代科学养生理念。

酒酿燕麦豆沙包

http://www.haodou.com/recipe/291923/



朋友们还想吃啥,到挪红的空间翻翻,没准有许多你的爱,这儿我就不一一上传了。

祝朋友们春节快乐!


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