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【征集】米酒在烹饪中的妙用
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米酒,又叫酒酿、甜酒等,各地叫法都各不相同。除了味道甜美可口,米酒在烹饪中还有许多妙用


1、炒鸡蛋时,加些许米酒,不但可防止蛋老化,更 能让炒蛋松软芳香且具光泽

2、蒸鱼时,加入少量米酒可以去腥味,蒸出的鱼肉更鲜嫩

3、炒蔬菜时,沿着锅边淋入少许米酒,可以让蔬菜清鲜翠绿

4、做肉馅时,如蒸肉饼、包饺子,拌入适量米酒,既可去腥味,又能让肉馅味道更加鲜美

5、炒饭时,自锅边淋入少量米酒能让饭粒分散,口感筋道
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