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【百变年味】过年就要甜:瓜子牛轧糖
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一年过得真快,去年做糖的情景还历历在目,转眼又快过年了,从内心里讲,有点拒绝做糖,现在的人不少营养,就怕三高,谁把糖吃多了都不好,但是过年嘛,似乎离开糖又少了些年味,何况小家伙喜欢吃糖,你不给她做点糖吃,去超市她那看着糖块可怜巴巴的小眼神,让人又忍不得。

这次做的是瓜子牛轧糖,因为是自已做,瓜子的比例也稍多一些,个人感觉瓜子比例多一些,口感会更丰富一些吧。用棉花糖做的,做出来之后,发了条朋友圈,引来了两个小侄子小侄女,品尝完之后鉴定:好吃,比买的还好吃。吃我的嘴软,说的不全信,但真的还不错的,等过几天再试试不用棉花糖的牛轧糖。

碎碎念:
烤瓜子的时候,要翻勤快一些,不然有些瓜子颜色深,有些浅。
整个过程用小火。
如果想要成品软一些,黄油就稍多一些,想硬一些,黄油可少放一些。瓜子也是如此,喜欢口感丰富一些,瓜子就放多一些,喜欢口感好一些,就少放一些瓜子仁。


食材棉花糖,瓜子仁,,黄油,蔓越莓干,奶粉

步骤:

1.瓜子在电饼铛烤熟。烤的时候要翻勤快一些,电饼铛很快烤熟的。
2.备好其它原料:黄油,棉花糖,蔓越莓干,奶粉。
3.干锅,把黄油放下去小火溶化。
4.放入棉花糖小火溶化
5.放入奶粉使之溶化
6.加入瓜子和蔓越莓干拌匀(整个过程都是小火)


7.拌匀后在菜板上放上油纸,把锅里的瓜子牛轧糖块倒上擀成喜欢的厚度,一般一厘米左右厚。油纸上记得先涂上油,不然会粘的。
8.凉了之后切成溏块大小
9.切好后放碗里,包上一层糯米纸
10.再包上糖纸。
11.漂亮的糖块就做好了,自己吃,待客人都很不错哦。



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