用APP打开
【百变年味】美味下酒菜-白切羊头肉
97次浏览
20次收藏


今年做了2次羊头菜,真是越吃越爱吃。

老公今天又一次买了个羊头,叫我做白切羊头肉吃。

羊头价廉物美,就是处理羊头比较麻烦,但是老公喜欢吃,俺也就有劲做。
羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用;
羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。


用料;山羊头一只

调料;料酒,盐,姜,葱,香叶,白芷,桂皮,八角

做法;

1.羊头叫卖家对剖开,去掉部分大骨头,羊脑取出待用.

2.拔去毛发,放入清水浸泡30分钟,换3次水,

3.取大汤锅,放入羊头,加8分满清水,煮开5分钟。

4.捞出羊头,再一次去掉杂质,漂净。

5.羊头放入大汤锅,加8分满清水,

6.放入姜,葱,八角,桂皮。白芷,香叶,

7.放入适量料酒,大火煮开,

8.小火炖90分钟,放入羊脑,加些盐,再煮10分钟,

9.捞出羊头,晾一下,去掉骨头,

10.切片装盘,粘上自己喜欢的蘸料即可享用。

美味下酒菜哦!




1.羊头肉如果不想吃太烂的,煮的时间短些即可。
2.羊头肉白切着吃,羊汤可以煮面条吃,放些香菜或者青蒜,做汤喝也非常好。

菜谱链接;

http://www.haodou.com/recipe/1207302/

相关文章