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【春之味】自制珍珠奶茶甩奶茶店N条街
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其实我很喜欢喝珍珠奶茶,但是新闻看得多,也知道外面卖的一些珍珠奶茶其实根本没有茶,没有奶,都是添加剂,而珍珠也更不知道是用什么做的,今天突然就是想喝珍珠奶茶,就用我家最畅销的滇红红茶试试,折腾一番出于出炉,只能说自制的珍珠奶茶喝过之后才知道什么叫珍珠奶茶,哈哈。

珍珠做多了可以用罐子装起来,放冰箱保存,我放了两个星期还是没问题,想吃的时候再煮,因为珍珠用的是木薯淀粉做的,没什么筋度,而且如果水多了会稀了像泥滩,水少了,又太干做不成型。所以加水的时候要注意一点,做成圆形的时候如果不容易搓,可以用手捏的方式,捏做成圆形

做法:珍珠部分

先做珍珠部分,材料:清水150g,红糖粉50g,木薯淀粉100g,
1、把红糖粉加入清水中煮开,煮开后不要全部倒,要看情况,先倒50g热红糖水在木薯粉里揉成团,如果太干再逐渐加点红糖水
1、压扁切成长条
2、再交叉切成小方块

3、把切好的小方块,捏成圆形
4、做好的珍珠一次用不完可以用罐子装起来放冰箱保存
5、锅里过多一点水煮开后,加入越70克珍珠煮越10-15分钟,关火盖盖焖10分钟,过筛后泡先用干净的凉水冲几遍,再过一下纯净水即可

1、取12-13克红茶

2、先加入热水把茶叶洗一遍,倒掉水/

3、再加入600克的水煮开后再煮约8分钟
4、关掉后再闷5-10分钟/

5、过滤茶叶
6、过滤出约520克的红茶水,在红茶水里加入100克炼乳/

7、搅拌均匀
8、放温后装入瓶子放冰箱冷藏
喝的时候加入珍珠,超级棒


小贴士:


1、木薯粉做珍珠的时候注意加红糖水的分量,根据粉类吸收情况要适当的增或者减少水量
2、做好的奶茶要放置一个小时喝更佳,或者放冰箱后更美味,因为做好的奶茶放置一下能让奶和茶两者充分吸收,味道更好。







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