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【6月知味】留住季节的芬芳甜蜜:香草杏酱
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每到一个水果的盛产期,价格就会相对便宜。我们除了敞开肚皮大吃,还可以将水果做成果酱,这样就可以长时间的留存。毕竟,有些水果,丰产期是那么短暂;有些水果,一年只有这一季......

 

杏,这几天正在疯狂上市。要说这个水果,我也不是太喜欢。所以朋友送了我一袋杏后,我果断将它做成了果酱。

做成果酱的杏,立马成了我家熊孩子新宠。除了配面包,他最爱的吃法竟是,挖几勺香草酱,用凉开水溶解,酸酸甜甜的一杯,立马秒杀所有的饮料,怪不得熊孩子会爱上它。

要说,杏酱好吃,香草荚功不可没。它的加入使整个杏酱的味道得以极大提升,细品还能感觉到香草籽的微小颗粒,真的是迷死个人呢。

用面包机做果酱,一个程序只需一小时零五分。你只需将食材扔进面包机,选择花式果酱程序,水果在桶内会自已边煮边搅拌。再也不用担心搅动果酱过程中被溅出的汤汁烫着手,也不用时时开着小火,不停的翻动以免果酱在锅底糊掉。而你,只是按个启动键这个简单。

 

所用食材:

650克 糖400克 香草荚1根 柠檬1/2

具体做法:

 1准备食材。

2取微软但不烂的杏,去核去皮。(尽量不要选太硬的)

3将糖放入杏肉中,糖量不议减太多,糖多果酱的防腐能力也会增强。

4将香草荚对剖开再剪成小段,加入1/2个柠檬的柠檬汁拌匀。此酱的精华在香草,才能使味道更香浓,如果实在没有,请忽略吧!

5盖上保鲜膜,腌制一晚,让香草荚的香气充分挥发。

6将杏肉和汤汁倒入面包机中。

7启动面包机的花式果酱程序

8约用时1小时零5分钟,面包机蜂鸣提示程序结束。

9放入无油无水的容器中,放凉密封保存。做好果酱,请尽快食用完。装果酱的容器,应无油无水,吃不完,尽量放冰箱保存。

 这个果酱,加入凉开水或冰水调开,味道更赞,绝对秒杀各类饮料。

 

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