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【初秋养生】秋天最该吃它,给肉都不换
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它是秋天最该吃的菜,脆嫩爽口,营养丰富, 好吃不贵,家家都能吃得起,无论是凉拌、热炒还是包馅,清香爽脆,味道鲜美,给肉都不换。

俗话说好吃不如饺子,东北人最爱吃饺子,我家常吃,几乎每周都要吃一次水饺,小编今天吃的是白菜馅水饺。其实包饺子最省事,各种食材搭配在一起,各种滋味的融合,真是百吃不厌。而且饭菜一锅出,自家吃饺子就很少再炒菜了,是不是比炒菜还省事。秋天百菜不如白菜,怎么做都好吃,凉拌热炒都是大爱,尤其喜欢红心大白菜,看着就特别有食欲,而且这白菜营养价值也高,口感脆嫩,色泽艳丽,富含维生素C等多种营养物质,具有抗癌及保健作用。用它来包馅,脆嫩鲜香,好吃不腻,我一人就能吃一盘儿,每次做白菜馅水饺都要多做一些,因为家人都爱吃。

【白菜杏鲍菇鸡蛋馅水饺】所需食材:高筋粉400g;红心大白菜5片;杏鲍菇1个;玉米火腿肠1根;葱1根;鸡蛋3个;油适量;盐适量;五香粉适量;蘑菇粉适量。

做法:1、高筋粉加入适量的水和成面团,盖上保鲜膜饧着;

2、准备馅料:大白菜在淡盐水中浸泡10分钟,反复冲洗干净,杏鲍菇洗净;

3、大白菜切碎,撒些盐,腌制5分钟左右;

4、炒锅加入适量的油,油略多一些,拌馅时可以不再加油了,鸡蛋打散,油开下入鸡蛋,迅速用筷子搅拌,越碎越好;

5、杏鲍菇切碎,火腿肠切碎,白菜攥掉水分,备齐所有的馅料;

6、取大盆,加入所有的食材,葱切碎;

7、加入盐、五香粉、蘑菇粉搅拌均匀,如果感觉油少还可以再加点油拌匀;

8、包饺子:此时的面已经饧好,揉成长条,均匀的切成小面剂子,擀成薄皮,包上馅,两手对捏就成了,包饺子其实真的很简单;

9、锅中加入适量的水,水开下入饺子,煮开浇些冷水,再煮开再浇一次冷水,第三次煮开出锅,饺子煮的恰到好处;

10、出锅装盘。

小贴士:

1、先和面饧着,再备馅,备好馅面也饧好,两不耽误。

2、煎鸡蛋时可以多加点油,拌馅时不用另加油了。

3、煮饺子:锅中水开下入饺子,煮开浇些冷水,再煮开再浇一次冷水,第三次煮开出锅,饺子煮的恰到好处。

菜谱连接:http://www.haodou.com/recipe/create/7010990/

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