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41种粥的做法(三)
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莲子桂圆粥  
[原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。  
[做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。  
[用法]每日2次,温热食用。  
[作用]补心脾,益气血。适用于失血性贫血。  
[评注]桂圆大补、不宜久用;莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者,可常吃莲子粥。栗子粥
原料:栗子--5个,海带清汤--1/2杯  
制法(1) 将栗子煮熟之后去皮,捣碎。  
(2) 海带清汤煮沸后加栗子同煮。  
栗子可强肠胃功能,有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子,效果较好。菊花粥
做法:用黄菊花20克,稍加水煎成菊花水,去菊花,将此水与大米160克共煮成粥。  
功效:此粥对夏季风热感冒、目赤昏花、疗疮肿毒及高血压患者较为适宜。脊肉粥  
猪脊肉是指猪脊背上的精肉  
古代人已作为药用 其性味甘咸平 猪瘦肉含有丰富的蛋白质 并含有较多的碳水  
化合物 钙磷铁等营养成分 可防止发生营养不良  
原料: 猪脊肉100克粳米100克 食盐香油川椒粉各少许  
制作: 先将猪脊肉洗净切成小块 放锅内用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥  
将烂熟时 加入盐胡椒粉调味再煮沸即成  
特点: 粥有肉香油等调味品 味道极好 此粥补益人体 小儿常食可防止发生  
贫血 。鸡粥  
主料:鸡肉200克  
调料:葱末5克,盐5克,熟油、胡椒粉各少许,姜片5克,香菜末。  
做法:  
1:将大米淘洗干净,放入锅内,加水2000克,烧开后用小火煮成粥  
2:鸡肉放入另一只锅内,加姜片和水,烧开后小火煮熟,捞出晾凉,把鸡肉撕成丝,再用葱末,盐、胡椒粉、熟油拌匀调味。  
3:把调好味的鸡丝倒入粥锅内,用文火稍煮一会儿,撒上香菜末即成。概据个人的喜好与习惯,也可不加香菜末。  
特点:味道鲜美可口,常食可滋养五脏、补气血。鸡肉粥  
原料:鸡胸脯肉--10克,米饭--1/4碗,海带清汤--1/2杯,菠菜--10克,酱油、白糖--若

制法(1) 将鸡胸脯肉去筋,切成小块,用酱油和白糖腌一下。  
(2) 将菠菜炖熟并切碎。  
(3) 米饭用海带清汤煮一下,再放入菠菜鸡肉同煮。

鸡蛋粥  
原料:鸡蛋--1/2个,胡萝卜--1/5个,菠菜--1棵,米饭--1/4碗,肉汤--1/2杯,盐--若干
制法(1) 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。  
(2) 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。  
(3) 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开,加盐调味。胡桃粥
原料:糯米--1/3杯,胡桃--5个,红枣--1个,盐--若干
制法(1) 将胡桃夹开把瓤取出,泡在水里,将其薄皮剥去并捣碎。  
(2) 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。  
(3) 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。  
(4) 煮好后用盐调味。胡萝卜粥  

原料:准备胡萝卜(红萝卜)适量  

制作:把胡萝卜洗净去除根须 放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂 取出晾凉捣烂成泥  

如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖  

特点:清香适口胡萝卜味甘性平 有健脾助消化之功 并含有胡萝卜素B族维生素  

脂肪糖类其中含大量果胶 有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动  

对抑制消化不良 所引起的腹泻非常合适胡萝卜酸奶粥  
原料:胡萝卜--1/10个,面粉--1小匙,卷心菜--10克,酸奶--1大匙,肉汤--3大匙,黄  
油--若干  
制法(1) 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。  
(2) 用黄油将面粉略炒一下,加入肉汤、蔬菜煮,并轻搅。  
(3) 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好
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