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韭黄(韭芽、黄韭芽、韭菜白)

韭黄含丰富的蛋白质,糖,矿物质钙、铁和磷,维生素A原、维生素B2、维生素C和尼克酸,以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀,增强体力作用,并能增进食欲。

韭黄的热门做法

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韭黄功效

补肾温阳
益肝健胃
行气理血
润肠通便

搭配食材

挑选方法

以叶片无枯萎、腐烂、无绿色的为好。

制作技巧

选购鲜韭黄炒制,这样其自身丰富的水分可以使得味道更浓,在翻炒的过程中就可以不必加水了。韭黄容易熟,炒制时间不要过久。

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