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青豆(青大豆)

青豆为鲜豆类,蛋白质、钙质丰富;按其子叶的颜色,又分为两种:青皮青仁大豆,青皮黄仁大豆。青豆含丰富的蛋白质,其中含人体必需的多种氨基酸,尤其以赖氨酸含量高。

青豆的热门做法

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紫薯炖猪蹄
番茄炖豆腐
鲜蔬烩龙利鱼

青豆功效

健脾宽中,润燥消水

搭配食材

猪肉
玉米
洋葱
胡萝卜
香菇
虾仁
米饭
玉米粒
土豆
鸡蛋

挑选方法

在挑选青豆时,不能轻信个大颜色鲜艳的。购买青豆后,可以用清水浸泡一下,真正的青豆浸泡后不会掉色。

制作技巧

青豆不宜久煮,否则会变色。

热门食材

猪肉
牛肉
羊肉
豆腐
胡萝卜
茄子
青椒
丝瓜
鸡肉
土豆
黄油
牛奶
五花肉
鸡蛋
黄瓜
西红柿
面粉