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上海青

上海青

76卡/100g

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油面筋塞肉

上海青功效

每百克鲜重含蛋白质1.3克,碳水化合物2.3克,粗纤维0.6克,胡萝卜素1.49毫克,维生素B10.03毫克,维生素B20.08毫克,维生素C40毫克克,钙56毫克,磷32毫克,铁1.2毫克。

上海青可以保持血管弹性,提供人体所需矿物质、维生素,其中的维生素B2尤为丰富,有抑制溃疡的作用,经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。富含纤维,可以有效改善便秘。

搭配食材

猪肉
大米
豆腐
洋葱
胡萝卜
香菇
杏鲍菇
五花肉
鸡蛋
面粉

挑选方法

新鲜的上海青呈绿色,鲜艳而有光泽,无黄叶,无腐烂,无虫蛀现象。在选购上海青时,如发现颜色暗淡,无光泽,夹有枯黄叶、腐烂叶,并有虫斑,则为劣质,不要购买。

制作技巧

上海青建议炒熟食用,不宜生吃。

上海青不宜烹调时间过长否则容易变老、变色。

上海青宜用大火热油炒制,速度要快。

上海青洗净后可以用水泡一会儿,再控干水分炒制。

热门食材

猪肉
牛肉
羊肉
豆腐
胡萝卜
茄子
青椒
丝瓜
鸡肉
土豆
黄油
牛奶
五花肉
鸡蛋
黄瓜
西红柿
面粉