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银鱼

银鱼

90卡/100g
银鱼(银条鱼、面条鱼、白饭鱼、王余、鲙残鱼)

银鱼属一种高蛋白低脂肪食品,对高脂血症患者食之亦宜。中医上认为其味甘性平,善补脾胃,且可宣肺、利水,可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。

银鱼的热门做法

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银鱼蒸蛋
银鱼炒蛋
银鱼菌菇鸡蛋汤

银鱼功效

补肺清金
、补钙
、滋阴补虚
、润肺止咳
、善补脾胃。

搭配食材

菠菜
胡萝卜
青椒
丝瓜
虾仁
米饭
土鸡蛋
冬瓜
鸡蛋
韭菜

挑选方法

新鲜银鱼洁白透明,挺拔无粘液。如果是银鱼干,则要挑选鱼身干爽、色泽自然明亮的。银鱼干不能单纯以颜色来辨别好坏,有些太白的银鱼干,有可能是被掺入了荧光剂或漂白剂。

制作技巧

银鱼可制软炸等菜肴,还可制汤。

热门食材

猪肉
牛肉
羊肉
豆腐
胡萝卜
茄子
青椒
丝瓜
鸡肉
土豆
黄油
牛奶
五花肉
鸡蛋
黄瓜
西红柿
面粉