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黄椒
56卡/100g
黄椒(黄椒)

黄椒,已有近300年的栽培历史。其株叶形与辣椒相近,果实成熟前青绿色,老熟果呈黄色、果实细长,约20-25cm,单果重5-10g。一般亩产鲜黄椒1200kg左右。衡山黄椒果实外表及果肉黄色,肉厚、营养丰富,特别是含辣椒素多,辣味浓、辣得平和、均匀,风味独特。加工成剁黄椒、酸黄椒等具有黄亮鲜脆,食味佳、不易腐烂、保鲜时间长、入口回味长久等特点。

黄椒的热门做法

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黄椒功效

黄椒集食用、药用、观赏于一体,果实美观,皮厚甜脆,维生素综合含量居蔬菜之首。
具有温中、散热、消食等作用,有利于增强人体免疫功能,提高人体的防病能力。
1、消食:有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。
2、提高免疫力:富含胡罗卜素,维持上皮及黏膜细胞的完整,阻绝细菌及病毒入侵,清除自由基,保护细胞膜的完整性。

搭配食材

挑选方法

金黄色,鲜艳夺目,具有光泽。

制作技巧

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