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鸡毛菜

鸡毛菜

82卡/100g
鸡毛菜(青菜、小白菜、上海青)

鸡毛菜又名青菜、小白菜、上海青,是十字花科蔬菜大白菜的变种,为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一,而且鸡毛菜是小白菜的嫩苗,口感和质地更为柔嫩,味道清香,是大众特别喜欢的一种蔬菜。

鸡毛菜的热门做法

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青菜肉丝炒面
鸡毛菜肉丝炒面条
蘑菇肉丸子

鸡毛菜功效

富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。

搭配食材

猪肉
排骨
大米
面条
胡萝卜
榨菜
香菇
鸡蛋
黄瓜
西红柿

挑选方法

新鲜度要高。凡是叶尖萎蔫的不要买,刀口有水珠的表示新鲜度最高。颜色深的老,淡的嫩。

制作技巧

小白菜不易生食。用小白菜制作菜肴,炒、煮的时间不宜过长,以免损失营养。小白菜包裹后冷藏只能维持2-3天,如两根一起贮藏,可稍延长1-2天。小白菜的食用方法很多,可清炒或是与香菇、蘑菇、笋和炒,小白菜汤有利于减肥

热门食材

猪肉
牛肉
羊肉
豆腐
胡萝卜
茄子
青椒
丝瓜
鸡肉
土豆
黄油
牛奶
五花肉
鸡蛋
黄瓜
西红柿
面粉