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黑豆(黑大豆、乌豆、橹豆、马料豆、料豆、枝仔豆、冬豆子、零乌豆、菽)

黑大豆含丰富的蛋白质、镁,铁等营养素。

黑豆的热门做法

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三黑豆浆
花生黑豆浆
黑豆陈皮炖鸡汤

黑豆功效

软化血管、滋润皮肤、延缓衰老
、利水、祛风、清热解毒
、滋养健血、补虚乌发

搭配食材

大米
糯米
黄豆
绿豆
红豆
黑芝麻
红枣
黑米
花生
薏米

挑选方法

以颗粒大而饱满、色泽乌黑发亮者为佳。

制作技巧

黑豆泡的时候,会掉色,水色加深,这是正常的;
如果只是洗了一下,就掉色或者泡的时候水色特深,那有可能是假的。
因黑豆价格较贵而黑芸豆价格较为便宜,有不法商贩用黑芸豆冒充黑豆。
黑豆内仁为黄色或青色,芸豆内仁为白色。

热门食材

猪肉
牛肉
羊肉
豆腐
胡萝卜
茄子
青椒
丝瓜
鸡肉
土豆
黄油
牛奶
五花肉
鸡蛋
黄瓜
西红柿
面粉