搜索
用APP打开
豆泡

豆泡

80卡/100g
豆泡(NULL)

豆泡通常也叫油豆泡,是将咱们平常吃的老豆腐切成小方丁,在热油里炸过制成的,因它内部组织呈蜂窝状,外筋内虚,用来涮食,蘸上调料后一咬一股热汤流出,很是好吃。选购时一定要选择那些看上去鼓溜溜、圆挺挺的,一定不要那些瘪的蔫的颜色发暗的。

豆泡的热门做法

查看更多

毛血旺火锅
牛肉粉丝汤
豆泡酿肉

豆泡功效

NULL

搭配食材

猪肉
香菇
金针菇
豆皮
娃娃菜
土豆
冬瓜
五花肉
白菜
葱

挑选方法

优质豆泡色泽金黄,有香气、皮薄、空心、有弹性、内呈蜂窝状。充水的豆泡油腻,口感差,表面粗糙,有的褪色,边色发白。用手一捻,有水分滴落。
优质的豆泡用手捻后能很快恢复原来的形状,充水的油豆腐用力捻时易烂。

制作技巧

豆泡易吸收汤汁,常被用做入汤的原料。
炸制豆泡,火要大,这样才会里嫩外酥。

热门食材

猪肉
牛肉
羊肉
豆腐
胡萝卜
茄子
青椒
丝瓜
鸡肉
土豆
黄油
牛奶
五花肉
鸡蛋
黄瓜
西红柿
面粉