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鸭蛋黄的热门做法

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鸭蛋黄功效

鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当,而矿物质总量远胜鸡蛋,尤其铁、钙含量极为丰富,能预防贫血,促进骨骼发育。鸭蛋宜用盐腌透食之,有清凉,明目,平肝的功效。

搭配食材

挑选方法

鲜鸭蛋外壳有一层白霜粉末,手指摩擦时应不太光滑。轻摇蛋体,如果感觉不对并带有异响,说明鸭蛋已经变质了。

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