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元贝

元贝

62卡/100g

元贝的热门做法

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粉丝蒸元贝
肉末元贝冬瓜汤

元贝功效

元贝富含蛋白质,碳水化合物,核黄素和钙,磷,铁等多种营养成分。蛋白质含量高大61.8%,为鸡肉,牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在燕窝,鱼翅之上。元贝含丰富的谷氨酸钠味道极鲜,与新鲜的扇贝相比,少了不少腥味。

搭配食材

排骨
大米
竹笋
红辣椒
猪肉末
花胶
海虾
新鲜大虾
冬瓜
米丝

挑选方法

选择元贝时以粒形肚胀圆满,色泽金黄,手感干燥而且有香气,以及嫩糯鲜香,略具回甘为佳。同一产区,颗粒越大质越佳。

制作技巧

先将元贝洗净,用温水浸1小时,便可烹调。或可将元贝放入碗中加入少许葱、姜、酒、鸡汤浸透,可令元贝更出味

热门食材

猪肉
牛肉
羊肉
豆腐
胡萝卜
茄子
青椒
丝瓜
鸡肉
土豆
黄油
牛奶
五花肉
鸡蛋
黄瓜
西红柿
面粉