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碱水
碱水
35卡/100g
碱水(碱水)

碱水是天然碱,主要的成分是碳酸钠和碳酸钾。适当的碱可以使粉状在受热分解时,吸收水份,达到良好的黏弹性。碱水还有防腐作用、中和酸性等功能

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碱水功效

适当的碱可以使粉状在受热分解时,吸收水份,达到良好的黏弹性。碱水还有防腐作用、中和酸性等功能。

搭配食材

花生油
小麦面粉
低筋粉
中粉
普通面粉
转化糖浆
玉米油
低筋面粉
奶粉
面粉

挑选方法

凡是碱性检测,数值在PH8以上的,就是说PH值在8-11之间的水,都是碱性水。

制作技巧

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热门食材

猪肉
牛肉
羊肉
豆腐
胡萝卜
茄子
青椒
丝瓜
鸡肉
土豆
黄油
牛奶
五花肉
鸡蛋
黄瓜
西红柿
面粉