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西瓜皮的热门做法

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西瓜皮功效

中医称西瓜皮为“西瓜翠衣”,是清热解暑、生津止渴的良药。   把西瓜皮焙干,研末外用可治口疮。西瓜皮解暑清热、开胃生津,其含糖不多,适于各类人群食用。
1、壮阳 西瓜皮切丝,开水焯后捞出,与熟鸡丝、瘦肉丝加调料食用。
2、暑热伤肺、身热口渴、干咳无痰或便秘 鲜扁豆、鲜蛇舌草各50克,鲜荷叶60克洗净,海蜇200克,西瓜皮500克,丝瓜250克,洗净切块,共入沙锅武火煮沸后,文火煲1小时,调味后饮汤吃海蜇。每天1剂。
3、健脾消暑 新鲜西瓜皮100克,大枣10枚,共煎汤,每日当茶饮。
4、夏季痤疮 绿豆100克,加水1500毫升,煮汤,沸后10分钟去绿豆,将洗净的西瓜皮(不用削去外皮)500克放入再煮,煮沸后冷却。饮汤,一日数次。方中绿豆甘凉,可消肿下气、清热解毒;西瓜皮甘寒,可清热解暑、除烦止渴。
5、消暑利尿 将去掉外层硬皮的西瓜皮切成小块或小条,入水煮沸,加番茄、鸡蛋和调料,喝汤食瓜皮。

搭配食材

挑选方法

以外皮青绿色,内皮近白色,无杂质者为佳。

制作技巧

1.爆炒:用西瓜皮500克、食油50克,先将西瓜皮的表面老皮及残瓤除掉切丝,青椒切丝。用姜末、蒜末、盐、酱油等下油锅同炒即可。
2.腌西瓜皮:将西瓜皮去硬皮及残瓤后切丁,加入糖、醋、味精做成糖醋西瓜丁。
3.泡西瓜皮:制法可与泡菜方法相同,12小时后即可食用。
4.作配料:当烧鱼、烧肉时加适量西瓜皮,可增加果香味。

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