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黄花菜
72卡/100g

黄花菜的热门做法

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黄花菜功效

健脑抗衰
;预防高血脂、延缓机体衰老
;清热、利湿、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消肿。

搭配食材

挑选方法

优质黄花菜的特征:
1.外观:色泽浅黄或金黄,质地新鲜无杂物,条身紧长均匀粗壮。
2.手感:抓一把捏成团,手感柔软且有弹性,松手后每根黄花菜又能很快伸展开。
3.味道:有爽快的清香气。
劣质黄花菜的特征:
1.外观:色泽深黄略带微红,条身长短不一,粗细不均,混有杂物,甚至色泽带黑,霉烂变质。
2.手感:硬且易断,弹性差,含水量大
3.气味:有烟味,硫磺味或霉味.
用眼睛观察,正常的黄花菜颜色是金黄色或棕黄色的,而经过硫磺熏制后的黄花菜是嫩黄色,比正常的黄花菜颜色淡;正常的黄花菜颜色是均匀的,而熏制过的黄花菜的颜色是不均匀的。
用鼻子闻,正常的黄花菜应该具有黄花菜自身的香味,没有其他的气味,而熏制过的黄花菜有刺激性的气味。

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